馬鈴薯淀粉是一種適宜于烹調中使用的優(yōu)質淀粉，可用于原料上漿、掛糊、勾芡，以及原料的粘裹及定型。其作用是提高分散原料的粘性及持水性，保持原料的水份、質感、溫度，使菜肴鮮嫩酥脆，光亮潤滑。在目前使用于烹調中的各種淀粉中，馬鈴薯淀粉具有的特性：

    1）粘度，脹性大，達到同樣效果時用量少。
    2）色澤潔白無味，調制成的淀粉糊晶瑩剔透，光澤好。
    3）淀粉糊的老化速度較慢，且其粘度較少受各種調味品的影響。
隨著馬鈴薯淀粉在食品加工行業(yè)的需求量增加，在馬鈴薯種植基地開設馬鈴薯淀粉廠不僅有利于為薯農開拓市場，提高再就業(yè)，而且有助于發(fā)展當?shù)氐漠a業(yè)經(jīng)濟，可謂是一舉多得的短平快脫貧項目。在機械化淀粉生產的過程中，淀粉烘干設備尤為重要。在過去人們并沒有認識到淀粉干燥的重要性，采用普通的烘干設備對淀粉進行烘干，往往由于高溫造成淀粉糊化，產量下降，淀粉成品質量差，賣不上價格。四達作為淀粉設備，自然了解淀粉商戶的苦楚，我公司的科研人員潛心制造了45度低塔式馬鈴薯淀粉烘干機，不僅節(jié)約耗能和占地面積，而且在干燥作業(yè)中不會出現(xiàn)淀粉糊化顯現(xiàn)。

四達低塔式馬鈴薯淀粉烘干機與其他干燥設備相比高度降低了50%，別看它是個小個子，卻配備了的閃蒸氣流干燥系統(tǒng)，全自動數(shù)控操作，采用了兩種干燥方式相結合，強化了傳熱質過程，熱效率高，俗話說濃縮的都是精華，四達馬鈴薯淀粉專員干燥設備憑借“短小精干”的特性連續(xù)多年，想要了解它的更詳細的參數(shù)，敬請期待四達持續(xù)更新新聞進行了解。